200 برابر نازکتر از موی انسان: اسپاگتی که می تواند جان انسان ها را نجات دهد

این اسپاگتی از نشاسته تهیه می شود که گیاهان از آن برای ذخیره گلوکز استفاده می کنند. در حالی که روش‌های سنتی تولید نانوالیاف نشاسته به مقادیر زیادی آب و انرژی نیاز دارند، محققان روشی سازگار با محیط زیست ایجاد کرده‌اند و نانوالیاف را مستقیماً از آرد تولید کرده‌اند.

دکتر از تیم تحقیقاتی آدام کلنسی گفت: اسپاگتی معمولی با عبور مخلوط آب و آرد از سوراخ های فلزی تولید می شود، ما از روش مشابهی استفاده کردیم اما با کشیدن این مخلوط با بار الکتریکی، اسپاگتی را به شکل نانوالیاف به دست آوردیم.

تولید به روش الکتروریسی
محققان این اسپاگتی را با استفاده از تکنیکی به نام الکتروریسی تولید کردند.

در این روش مخلوط آرد و مایع با کمک بار الکتریکی از نوک سوزن ها کشیده شد و الیافی به قطر 372 نانومتر (یک میلیاردم متر) ایجاد کرد.

این تحقیق توسط بئاتریس بریتون دانشجوی کارشناسی ارشد UCL رهبری شد.

پتانسیل پزشکی و صنعتی
پروفسور گرت ویلیامز، از دانشکده داروسازی UCL، می‌گوید: «این نانوالیاف، به لطف ساختار متخلخلشان، می‌توانند به‌عنوان بانداژی که می‌توانند به بهبود زخم‌ها کمک کنند یا به‌عنوان داربست‌های بازسازی بافتی که شبکه پروتئینی را که سلول‌ها برای حمایت از خود تشکیل می‌دهند، تقلید می‌کنند، استفاده شوند. “

نشاسته به دلیل داشتن یک ماده فراوان و تجدیدپذیر متمایز است. محققان بیان کردند که نانوالیاف به دست آمده با استفاده از آرد پتانسیل کاهش هزینه ها و کاهش اثرات زیست محیطی را دارد.

کار و چالش های آینده
محققان قصد دارند زیست سازگاری این نانوالیاف جدید و تعامل آنها با سلول ها را بررسی کنند. علاوه بر این، باید شرایط مناسبی برای تولید در مقیاس این ماده ایجاد شود.

اما این نوع اسپاگتی خوراکی نیست. گفته می شود اگر پخته شود در کمتر از یک ثانیه آب می شود.

نتایج تحقیق در شماره 30 اکتبر 2024 مجله Nanoscale Advances منتشر شد.